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Quais são os benefícios nutricionais da carne de veado?

Por Sue Bedford, treinador de fertilidade nutricional

Carne de veado está na estação, mas a estação é bastante curta, então aproveite enquanto estiver no seu melhor. Carne de veado é cheia de vitaminas e minerais, muitos dos quais são importantes para a fertilidade.

Carne de veado é uma alternativa para outras carnes vermelhas, é magra, rica em sabor e baixa em calorias. É também uma carne versátil, que pode ser transformada em bife, salsichas, almôndegas, hambúrgueres, caçarolas, ensopados e muito mais. Compre-o com o açougueiro local, que sempre terá prazer em ajudá-lo também em receitas.

Então, aqui estão os benefícios nutricionais da carne de veado com mais detalhes ...

A carne de veado é rica em proteínas e pobre em gordura; na verdade, seus níveis de gordura saturada são mais baixos do que outras carnes vermelhas.

Carne de veado não contém carboidratos e contém menos calorias do que carne bovina ou mesmo peito de frango.

A carne de veado é naturalmente pobre em sódio, por isso é melhor para o coração do que outras carnes vermelhas.

Carne de veado é cheia de minerais vitais que são ótimos para a fertilidade, incluindo ferro, fósforo, potássio e zinco. Além disso, vitaminas B6 e B12, riboflavina, niacina e tiamina.

Por que não tentar fazer um aquecimento, nutriente embalado Caçarola de carne de veado e apreciá-la com purê de batata doce e um pouco de couve ou espinafre?

Ingredientes

• Uma colher de sopa de azeite

• uma cebola picada

• 250g de carne de veado em cubos

• Uma colher de sopa de farinha

• Um dente de alho esmagado

• Uma cenoura descascada e cortada em cubos

• Um alho-poró, lavado e cortado

• Um punhado de cogumelos lavados

• uma folha de louro

• Meia colher de chá de cada um, alecrim seco e tomilho

• 300 ml de caldo de carne e água

• respingo de vinho tinto (opcional)

• Duas batatas doces grandes descascadas e picadas

• Sal e pimenta a gosto

Método

Frite a cebola em um pouco de óleo em uma panela grande por três a quatro minutos até ficar macia. Enquanto a cebola estiver cozinhando, cubra a carne de veado na farinha temperada com um pouco de sal até ficar bem revestida. Adicione a carne de veado à cebola e doure por três a quatro minutos, mexendo de vez em quando.

Em seguida, adicione o alho, legumes, ervas, caldo (e vinho). Mexa, tempere a gosto e deixe ferver. Retire do fogo e coloque em uma caçarola e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 90 minutos.

Coloque as batatas doces em uma panela e despeje água quente suficiente para cobri-las. Cozinhe até ficar macio e quando a caçarola estiver pronta, amasse com um pouco de manteiga e aproveite com a caçarola. Adicione um lado de vegetais verdes de sua escolha. Decore com salsa (opcional).

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