Espetadas de Salmão Selvagem

Sue Bedford (MSc em Terapia Nutricional)

O ômega-3 e os ácidos graxos essenciais, que demonstraram ser bons para a fertilidade, são abundantes no salmão. Tem um baixo teor de mercúrio também. É também uma fonte fantástica de vitamina D e selênio. Baixos níveis de vitamina D parecem estar ligados à baixa fertilidade em homens e mulheres, e o selênio é uma vitamina crucial para o esperma saudável. Na verdade, o salmão está entre as melhores fontes de ingestão diária recomendada de vitamina D. Você pode obter 97% do valor diário recomendado de vitamina D com apenas 3 onças de salmão defumado.

Espetadas de Salmão Selvagem

2  bifes de salmão selvagem

2 colheres de sopa de tamari

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de suco de limão

Dente de alho 1 esmagado

1 colher de chá de orégano

1/2 colher de chá de pimenta calabresa

sal e pimenta para temperar

Como fazer:

Retire a pele de cada bife de salmão e corte longitudinalmente em três tiras

Passe cada pedaço de salmão em um palito de kebab

Tempere com sal e pimenta e coloque em um prato raso

Faça a marinada misturando o tamari, o azeite, o mel, o suco de limão, o alho picado, o orégano e a pimenta calabresa

Despeje sobre os kebabs de salmão e deixe marinar na geladeira por uma hora

Aqueça um fio de óleo em uma panela grande e rasa em fogo médio

Adicione os kebabs de salmão e cozinhe por alguns minutos em todos os quatro lados dos kebabs

Sirva com uma salada de sua preferência. Aproveitar!

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Gebhardt SE, Thomas RG. Valor Nutritivo dos Alimentos. Beltsville, MD: Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola.