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Ilumine janeiro com esta salada de salmão selvagem, abacate, manga e agrião 'amigo da fertilidade'

Por Sue Bedford (Mestrado em Terapia Nutricional)

Esta salada nutritiva e deliciosa, amiga da fertilidade, acrescenta não apenas cor a janeiro com seu rosa, verde e laranja - ela também está repleta de nutrientes favoráveis ​​à fertilidade.

O salmão selvagem é uma ótima fonte de proteína e também está no limite inferior da escala de contaminação por mercúrio, que é um fator importante a ser considerado pré-conceitualmente e além. O salmão é rico em ácidos graxos essenciais e ômega-3, que tem se mostrado benéfico para a fertilidade em homens e mulheres, na redução da inflamação. O salmão também contém muita vitamina D e selênio. O selênio demonstrou ser importante para a saúde do esperma, e baixos níveis de vitamina D parecem estar associados à baixa fertilidade em homens e mulheres. O salmão é uma das melhores fontes alimentares de vitamina D. Apenas três onças de salmão defumado fornecem 97% do valor diário recomendado de vitamina D.

As mangas são ótimas para a fertilidade – na verdade, qualquer coisa de laranja é! Esta cor brilhante indica a presença de carotenóides (como o beta-caroteno) que é um poderoso grupo antioxidante e está ligado à fertilidade feminina e masculina, pois nas mulheres os carotenóides estão envolvidos na manutenção do funcionamento saudável dos ovários e nos homens, na melhoria do esperma qualidade.

E quanto aos abacates – bem, eles são simplesmente fantásticos! Eles contêm ácidos graxos monoinsaturados (MUFA's), que são uma boa gordura saudável, associada a taxas mais baixas de infertilidade ovulatória. Os abacates também ajudam a equilibrar os níveis de açúcar no sangue, o que é importante quando se trata de fertilidade, pois eles são muito bem ajustados aos nossos hormônios. Abacates, no entanto, contêm apenas pequenas quantidades de carboidratos, portanto, têm pouco impacto no açúcar no sangue. Pensa-se que melhoram a sensibilidade à insulina devido às gorduras monoinsaturadas que contêm. Abacates também contêm vitamina A, potássio e ácido fólico, que são importantes para um sistema reprodutivo saudável. Eles são uma fonte fantástica de vitamina E, que estudos demonstraram que podem ser benéficos para melhorar o revestimento do útero e também podem ajudar na implantação do embrião.

Também não vamos esquecer o maravilhoso agrião!! O agrião é um membro da família dos vegetais crucíferos e é rico em muitos nutrientes ligados à fertilidade, incluindo vitamina C, vitamina K, cálcio, beta-caroteno, ferro e iodo – que muitas vezes falta nas dietas ocidentais de hoje. O agrião também é rico em antioxidantes que desafiam a idade e podem ajudar a prevenir ou retardar o estresse oxidativo induzido pelos danos dos radicais livres.

Salada de salmão selvagem, abacate, manga e agrião

Rende 2 porções

2 fatias de filé de salmão selvagem

1 abacate maduro

1 manga madura

½ cebola roxa, finamente cortada

Suco de limão 1 / 2

3-4 punhados grandes de agrião

10g de coentro fresco picado

Respingo de azeite de oliva extra virgem

Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus C e regue com um pouco de azeite sobre os filés de salmão e embrulhe em papel manteiga. Coloque no forno e leve ao forno por 12-15 minutos (até que esteja pronto).

Enquanto isso, coloque o agrião lavado em um prato de salada. Corte a cebola roxa e coloque em uma tigela pequena com o suco de limão e mexa bem com um fio de azeite virgem extra e o coentro fresco. Despeje sobre o agrião. Em seguida, corte em fatias a polpa do abacate e da manga e coloque aleatoriamente em cima do agrião. Retire o salmão do forno e espalhe por cima da salada (ou mantenha os filés intactos, se preferir). Sirva e aproveite!

Leitura interessante:

Comerford, KB; Ayoob, KT; Murray, RD; Atkinson, SA O papel dos abacates na dieta materna durante o período periconcepcional, gravidez e lactação. Nutrientes 20168, 313.

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