Homus de beterraba, um mergulho favorável à fertilidade

Sue Bedford (MSc em Terapia Nutricional)

Aproveitando o sol? Por que não fazer um pouco deste delicioso mergulho para desfrutar com os amigos? A beterraba está na estação, então aproveite enquanto está fresca e repleta de nutrientes vitais para a saúde e a fertilidade.

A beterraba neste mergulho é uma boa fonte de resveratrol antioxidante, que é pensado para ajudar a combater a infertilidade relacionada à idade.

A circulação saudável é essencial para permitir o fluxo sanguíneo para o útero e o nitrato encontrado na beterraba ajuda nisso. Promover a circulação no útero é crucial para melhorar a saúde uterina e para a preparação da gravidez. Para mulheres em tratamento de fertilização in vitro com um revestimento uterino fino, considere experimentar um copo de suco de beterraba todos os dias, em combinação com outros alimentos que aumentam o fluxo sanguíneo, como um punhado de mirtilos.

A beterraba contém um alto nível de folato, que é essencial quando se trata da fertilidade feminina, pois ajuda a reduzir os níveis de homocisteína (um aminoácido que ajuda a coagular o sangue). Se os níveis de homocisteína estiverem muito altos, há uma chance de que o sangue coagule com muita facilidade, o que pode criar bloqueios que podem afetar a placenta. O folato também pode ajudar na implantação.

Pesquisas mostram que baixos níveis de folato (vitamina B9) estão ligados a uma baixa contagem de espermatozóides e diminuição da mobilidade dos espermatozóides. A beterraba contém uma boa quantidade dessa vitamina, portanto, pode ajudar a apoiar a fertilidade masculina. A beterraba contém muitas vitaminas C e E, antioxidantes muito importantes que ajudam a prevenir os danos dos radicais livres ao DNA dentro do núcleo do esperma e têm sido associados à melhoria da qualidade do esperma e à prevenção da aglutinação do esperma.

O grão de bico é ótimo nutricionalmente e contém uma boa quantidade de zinco. O zinco é fundamental em sua dieta de fertilidade, pois é necessário para manter os níveis normais do hormônio sexual masculino testosterona no sangue e para convertê-lo no hormônio sexual feminino estrogênio. O zinco também é crítico na função da próstata, formação e motilidade do esperma.

O grão de bico é rico em estrogênio natural, o que pode ajudar a equilibrar os hormônios para otimizar a fertilidade. A proteína do grão-de-bico ajuda a equilibrar os alimentos ricos em carboidratos que, no que diz respeito à fertilidade, são importantes na regulação do açúcar e, principalmente, para quem tem SOP e também quem cuida do peso.

O folato fornecido pelo grão-de-bico contribui para a formação de glóbulos vermelhos e metabolismo energético, pode ajudar a prevenir defeitos no início da gravidez, é importante para a qualidade do esperma, ajuda a neutralizar o estresse e a inflamação e desempenha um papel importante na prevenção de defeitos do tubo neural no desenvolvimento feto.

O grão-de-bico também é uma boa fonte de colina. A colina é classificada como uma vitamina B e o corpo não consegue produzir o suficiente para atender às suas necessidades - muitas pessoas têm deficiência dela. Estudos agora sugerem que é importante durante o desenvolvimento do tubo neural e do cérebro no feto. Então, coma seu grão de bico! A gema de ovo é outra grande fonte de colina, assim como cogumelos shiitake, batatas e leite.

Ingredientes para o seu homus caseiro de beterraba:

1 lata de grão de bico (você pode querer usar grão de bico seco, mas precisará deixá-los de molho por algumas horas antes)

1 beterraba cozida e descascada

2 dentes de alho esmagados

65 ml de azeite

½ limão (suco e raspas)

3 colheres de chá de tahine (pasta de semente de gergelim)

40ml de água

Para fazer o seu homus:

Lave o grão de bico e despeje em um processador de alimentos com o azeite e bata até ficar homogêneo. Adicione o alho, a beterraba, o limão e a pasta de tahine junto com 30ml de água e blitz novamente. Adicione água aos poucos, conforme necessário, até atingir a consistência necessária. Desfrute do seu homus caseiro com crudites!