Espetadas Paneer de Abacaxi

Por Sue Bedford (Mestrado em Terapia Nutricional)

Incremente suas refeições no meio da semana com esta receita saborosa nutritiva e deliciosa.

O Paneer (queijo cottage) é carregado com a bondade de gorduras saudáveis ​​e proteínas do leite, o que torna o paneer uma ótima fonte de nutrição para ossos, dentes e pele saudáveis. O abacaxi também é uma boa fonte de vitamina C, manganês e iodo. O abacaxi contém a enzima antiinflamatória Bromelaína, importante para doenças como a endometriose. A bromelaína tem um efeito anticoagulante - ótimo também para o fluxo sanguíneo. Em estudos, o alto teor de manganês encontrado no abacaxi foi relacionado à melhora da motilidade dos espermatozoides.

Sabia que?

O abacaxi é uma fruta composta de várias frutas vermelhas que cresceram juntas, em vez de um pinheiro ou uma maçã. Isso também significa que os abacaxis são um conjunto de bagas que se fundiram, em vez de uma única fruta.

Os abacaxis são naturalmente ricos em fibras, o que é uma parte essencial de uma dieta balanceada e pode ajudar na digestão. O abacaxi também é rico em manganês, cálcio, vitaminas A e C e ácido fólico, além de outras vitaminas e minerais importantes para a saúde e a fertilidade.

Faz 8 kebabs

40g de gengibre fresco picado

1 colher de chá de páprica

180g de iogurte natural

Paneer 600g cortado em cubos

1 abacaxi (em cubos)

1 colher de chá de flocos de pimenta

2 colher de chá de pimenta preta

2 colher de chá de cominho

2 pimentões verdes picados em quadrados ásperos

2 pimentões amarelos picados em quadrados ásperos

2 cebolas vermelhas picadas

1 limão picado

Coloque o iogurte em uma tigela e acrescente os temperos e o alho. Coloque o paneer na mistura de iogurte e cubra com uma colher. Passe o abacaxi, o pimentão, a cebola e o paneer, alternando cada um, em um espeto. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos (verifique quando cozido) ou grelhe. Esprema um pouco de suco de limão e saboreie com uma salada. Estes também são ótimos no churrasco!