Salmão defumado de verão e molho de cebolinha

Sue Bedford (MSc em Terapeuta Nutricional)

Este mergulho 'nutritivo e delicioso' é ótimo como um lanche de verão ou prato de festa com crudites ou um almoço com algum fermento saudável também. Nutricionalmente, o salmão defumado nos fornece proteínas de alta qualidade (importantes na produção de hormônios, enzimas, crescimento e reparo celular), gorduras ômega-3 essenciais (importantes na redução da inflamação, tornando as membranas celulares mais permeáveis ​​– inclusive a do ovo celular, mantendo o coração, pele, cérebro, articulações e olhos saudáveis ​​e várias vitaminas e minerais, incluindo vitaminas B, D e selênio, que são importantes para a saúde e também para a fertilidade.

A cebolinha contém enxofre desintoxicante e quercetina anti-inflamatória e complementa perfeitamente o salmão defumado neste mergulho.

Molho de Salmão Defumado e Cebolinha

Faz 2 ramekins (duplique conforme apropriado)

40g de cream cheese

150g de salmão defumado

1 colher de sopa de azeitona

2 colheres de sopa de suco de limão

20g de creme fraiche

1/2 colher de sopa de cebolinha fresca picada

1/2 colher de sopa de salsa fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e, usando um liquidificador, bata até ficar homogêneo. Transfira para uma travessa ou ramequins individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Divirta-se!