Abóboras, não apenas para o Halloween

Por Sue Bedford (MSc Nut TH)

As abóboras estão na estação no momento e estão cheias de bondade. Então, quando você as esculpir neste Halloween, não desperdice o interior ou as sementes, por que não aproveitar a polpa com uma série de receitas saudáveis ​​em outubro?

A abóbora fornece uma variedade benefícios nutricionais, inclusive sendo uma das fontes mais conhecidas de betacaroteno. O beta-caroteno é um poderoso antioxidante. Também dá frutas e vegetais alaranjados sua cor vibrante. O corpo converte beta-caroteno em vitamina A. As abóboras também contêm outros antioxidantes importantes, como vitamina C e E, e são uma boa fonte de fibra e potássio.

Abóboras e fertilidade

Em relação à fertilidade masculina, as sementes de abóbora são cheias de zinco, conhecido por aumentar os níveis de sêmen e de testosterona. As sementes de abóbora também são ricas em ácidos graxos ômega-3, que estimulam o fluxo sanguíneo para os órgãos sexuais e melhoram a função sexual. O zinco também é importante na fertilidade feminina ao tentar conceber, pois o zinco é vital na produção de ovos maduros que estão prontos para serem fertilizados. Os ácidos graxos ômega 3 também ajudam a reduzir a inflamação associada a problemas de fertilidade, como a endometriose, além de ajudar a equilibrar os hormônios.

Portanto, não jogue fora as sementes de abóbora neste Halloween - limpe as sementes, seque-as e asse no forno por cerca de 30 minutos a 180 graus C. Adicione especiarias com um pouco de azeite ou cubra-as com canela e mel enquanto elas estão assando e você tem um lanche nutritivo fácil de desfrutar.

Além disso, por que desperdiçar a polpa da abóbora quando você pode transformá-la nesta adorável sopa de abóbora picante?

Sopa de abóbora picante

Ingredientes

Uma pequena abóbora

Duas colheres de azeite

Quatro batatas

Duas cebolas

Um pimentão (picado) - ajuste para se adequar

Um litro de caldo de legumes (adicione mais conforme necessário para a espessura desejada)

Tempero

Método

Corte a polpa de abóbora, a cebola e as batatas em cubos (descarte as sementes e pedaços de algodão).

Aqueça uma panela grande e adicione o azeite. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias.

Em seguida, adicione as batatas e a abóbora. Cozinhe por alguns minutos.

Adicione o caldo de legumes e os pimentões e deixe ferver por cerca de 30 minutos ou até as batatas e a abóbora ficarem macias.

Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture a sopa até ficar homogênea. Ajuste a espessura conforme necessário, adicionando água extra, se necessário.

Temporada e divirta-se!

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