Os benefícios de saúde e fertilidade de tomates e pimentões!

por Sue Bedford MSc em Terapia Nutricional

Ouvimos dizer que os tomates devem ser bons para nós e queríamos saber mais! Então, recorremos à nutricionista Sue Bedford para nos contar mais!

Os tomates estão repletos de nutrientes importantes, na verdade muitos para sequer mencionar aqui! Vamos explorar alguns dos principais!

Eles são uma excelente fonte de vitamina C, um poderoso antioxidante que tem muitas funções importantes no corpo, desde o suporte imunológico à saúde da pele, na prevenção de coágulos sanguíneos e na proteção contra o câncer de próstata. Mas quando se trata de fertilidade, junto com a vitamina C (que ajuda a proteger o óvulo e o esperma do estresse oxidativo causado pelos danos dos radicais livres) os tomates contêm licopeno.

O licopeno é um carotenóide natural. A principal fonte alimentar de licopeno para muitos sendo o tomate. Os carotenóides são antioxidantes poderosos e fornecem cor vermelha, amarela e laranja para frutas e vegetais. Eles têm um papel importante na medida em que protegem as células do corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres.

Pimentas vermelhas também são ótimas!

Pimentas vermelhas também têm seu próprio ponche. Eles oferecem quantidades superiores de antioxidantes e nutrientes a outras pimentas coloridas. Eles são uma excelente fonte de beta-caroteno - importante para a visão noturna. Seu conteúdo de vitamina C é incrível - com uma pimenta vermelha fornecendo cerca de 300% de sua ingestão diária de vitamina C - então, se você tem deficiência de ferro, tente combinar uma pimenta vermelha com sua fonte de ferro para absorção máxima.

Pimentas vermelhas também são uma grande fonte de magnésio e vitamina B6. Esta combinação é bastante poderosa e acredita-se que ajude a diminuir a ansiedade, especialmente relacionada aos sintomas pré-menstruais. A vitamina B6 também é um diurético natural, que ajuda a reduzir o inchaço e foi associada à redução da hipertensão em alguns estudos. Pimentas vermelhas também contêm níveis muito elevados de licopeno.

O licopeno

Houve alguns estudos sobre os efeitos benéficos do licopeno em fertilidade masculina. A pesquisa foi realizada para examinar o efeito dos antioxidantes no licopeno em ajudar a proteger os espermatozoides em desenvolvimento dos danos dos radicais livres e possível DNA danificar.

“Nosso trabalho mostra que uma dieta rica em licopeno pode promover a fertilidade em homens que lutam contra a infertilidade. Em parte, podemos concluir que os homens com espermatozoides de baixa qualidade podem se beneficiar do licopeno e devem considerar uma dieta balanceada como parte de sua estratégia de reprodução, especialmente uma dieta que inclua tomates ', disse o Dr. Narmada Gupta, chefe do Departamento de Urologia do All India Institute of Medical Sciences em Nova Delhi, Índia. Outros estudos descobriram que os antioxidantes podem elevar contagem de esperma, morfologia, motilidade e concentração.

Em mulheres, pesquisas recentes indicaram que o licopeno pode ser útil na redução da atividade anormal das células e, como resultado, pode reduzir os efeitos de adesão de endometriose.

O Dr. Tarek Dbouk, da Wayne State University em Detroit, Michigan, disse: 'O que descobrimos em nosso estudo de laboratório é que o licopeno pode ajudar com as aderências que essas doenças causam. Uma das principais complicações da endometriose é que ela causa inflamação que induz aderências. A inflamação basicamente causa cicatrizes. O que fizemos foi observar marcadores de proteínas que pudessem nos ajudar a rastrear a atividade das células anormais que causam essas aderências. O licopeno funcionou para reduzir a atividade anormal dessas células. Portanto, hipoteticamente falando, podemos reduzir os efeitos de adesão da endometriose. '

O Dr. Dbouk também acrescentou que 'É certamente possível que você obtenha a quantidade de que precisa com sua dieta.' Mais pesquisas deveriam ser conduzidas sobre a quantidade de licopeno necessária.

A pesquisa descobriu que os produtos de tomate cozido fornecem uma fonte de licopeno mais facilmente disponível em comparação com o tomate cru

Isto é devido ao fato de que o processo de cozimento libera licopeno das paredes celulares do tomate. Outras boas fontes alimentares de licopeno são toranja rosa, melancia, goiaba e rosa mosqueta.

Dicas importantes sobre como tirar o máximo proveito de seus tomates!

Compre tomates maduros, pois eles têm um teor consideravelmente mais alto de licopeno do que se pensava, pois tomates maduros têm consideravelmente menos licopeno.

Tente crescer sozinho!

Cozinhe com purê de tomate, pois tem menor teor de água do que o tomate fresco, por isso os nutrientes são concentrados. Em estudos recentes, descobriu-se que o licopeno é mais biodisponível da pasta de tomate do que do tomate fresco.

Aprecie seus tomates com um pouco de azeite, pois isso aumentará a quantidade de licopeno que seu corpo absorve.

Não se esqueça da cebola e do alho!

A cebola e o alho nesta sopa fornecem muitos benefícios nutricionais e de saúde. Ambos são exemplos também de prebióticos. Os prebióticos são importantes em nosso intestino, pois ajudam no crescimento das bactérias "boas" (probióticos). Eles vêm principalmente de fibras de carboidratos chamadas oligossacarídeos. Como não são digeridos, eles permanecem no trato digestivo e estimulam o crescimento das bactérias boas (mais sobre isso em outro artigo).

Sopa Fácil de Tomate e Pimenta Vermelha

Forre uma assadeira com seus tomates maduros demais. Corte em fatias finas um pimentão vermelho grande, 1 cebola grande, esmague 1 dente de alho e polvilhe sobre os tomates com um punhado de ervas frescas como manjericão e / ou orégano. Regue uma colher de sopa de azeite e vinagre balsâmico por cima e polvilhe com pimenta fresca picada ou flocos de pimenta (opcional). Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare ½ litro de caldo de legumes e quando a mistura de tomate / pimenta for removida do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione o caldo um pouco de cada vez conforme necessário e liquidifique / misture (adicione um pouco de tempero a gosto )

Aproveitar! Isso é ótimo para congelar também

 

 

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